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Salade grecque aux courgettes |
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4 personnes
- Couper les tomates en quartiers et les déposer dans un saladier.
- Couper les courgettes en quatre dans la longueur. Retailler les courgettes en petits cubes. Les ajouter aux tomates.
- Emincer l'oignon rouge et l'ajouter à la salade.
- Ajouter ensuite les olives noires, la féta coupée en petits cubes.
- Citronner, saler et arroser d'huile d'olive.
- Mélanger et servir.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Les différentes découpes de la courgette
Ciseler un oignon
Monder les tomates
Préparer une courgette
Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :
- Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
- Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.
Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…
Le conseil du chef
« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »
- 4 tomates
- 2 petites courgettes
- 80 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
- 100 g de féta*
- 1 oignon rouge
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- ½ citron
- 1 pincée de sel.
Option de préparation : d'ordinaire, la salade grecque est réalisée avec du concombre. De même qu'avec les courgettes (si elles sont bien jeunes et que leur peau est fine), il est inutile de le peler. Un lavage sous l'eau suffira.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
