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Salade de clémentines à la menthe fraîche et aux fruits secs |
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4 personnes
- Presser le jus d'une clémentine.
- Eplucher les 4 autres clémentines.
- Dans un saladier, assaisonner les quartiers avec le jus de clémentine et l'huile d'olive. Saler, poivrer et parfumer de menthe fraîche ciselée.
- Mélanger. Concasser les amandes et les noisettes.
- Dresser les clémentines dans de petites verrines et les saupoudrer d'amandes et de noisettes concassées.
Préparer amande
Si vos amandes sont encore sous coque, un simple casse-noix suffira pour en venir à bout. La petite peau qui recouvre le fruit s’enlève très facilement avec les doigts.
- 5 clémentines
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 c à s d'huile d'olive
- 20 g d'amandes
- 20 g de noisettes nature
- Sel
- Poivre
