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Poule au pot minute à la citronnelle

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et éplucher tous les légumes. Les tailler en bâtonnets réguliers.
  2. Déposer tous ces légumes dans une casserole. Couvrir d'eau froide (couvrir de 2 cm au dessus des légumes). Ajouter le clou de girofle, le poivre en grain et le bâton de citronnelle. Saler au gros sel. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les blancs de volaille coupés en 2 dans la longueur. Cuire 10 à 12 min.
  4. Servir bien chaud dans de grands bols accompagné de riz parfumé servi à part dans de petits bols individuels.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Nettoyer, préparer les poireaux

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 300 g de navets
  • 2 poireaux primeurs
  • 1 branche de céleri
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 clou de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 1 petite branche de citronnelle
  • 4 blancs de poulet
  • 1 c. à c. de gros sel
  • 1 tour de poivre du moulin

Malin

Option de préparation : à défaut de citronnelle pour parfumer le bouillon, la remplacer par un citron coupé en petits quartiers ou par un citron confit.

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