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Poêlée d'ananas au rhum et au sucre roux

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler l'ananas puis l'ouvrir en quartiers. Peler les quartiers. Trancher pour l'éliminer la partie dure centrale. Tailler les quartiers en petits cubes.
  2. Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l'huile puis verser les cubes de fruits pour les faire dorer.
  3. Saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser à feu moyen. Arroser de rhum en fin de cuisson.
  4. Servir bien chaud accompagné selon le goût de biscuits moelleux (financier) ou croquants (amarettis, meringues ou tuiles aux amandes).
  5. En option : pour une saveur originale, parsemer d'estragon ciselé.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Parer un ananas

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Découper un ananas

Il existe plusieurs techniques pour découper un ananas. Voici quelques conseils pour déguster et vous régaler d’un bel ananas sucré et juteux à souhait :

  • La découpe à la pirogue :
    • Coupez l’ananas en 4 parts égales dans le sens de la hauteur. Retirez le cœur, trop dur, et séparez la pulpe de son écorce (un peu comme pour manger un melon
  • Le trancheur à ananas :
    • Cet outil permet d’extraire d’un seul geste la pulpe de l’écorce, tout en évidant le cœur et en réalisant des tranches. Cet appareil fait néanmoins perdre un peu de chair pendant la découpe.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 ananas
  • 20 g de beurre
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 2 c à s de sucre roux
  • 2 c à c de rhum brun

Malin

Geste : préparer un ananas.
1. Trancher le toupet au ras de la chair du fruit. 2. Poser l'ananas à la verticale et le peler en tranchant entre l'épiderme et la chair du fruit de haut en bas. 3. L'ouvrir en 6 ou 8 quartiers. 4. Retirer au couteau la partie centrale plus dure. Tailler ensuite l'ananas selon le goût en petits dés ou en tranches dans la longueur.

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