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Pavlova minute aux fraises

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits puis les sécher.
  2. Creuser légèrement les meringues (conserver les brisures pour en parsemer la pavlova).
  3. Equeuter les fraises et les émincer dans la hauteur du fruit.
  4. Garnir chaque meringue d'un beau nuage de chantilly puis y insérer harmonieusement les fruits émincés.
  5. Saupoudrer en finition de quelques brisures de meringue. Servir aussitôt.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une fraise

  • Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
  • Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 200 g de fraises
  • 4 meringues (du pâtissier)
  • 1 bombe de chantilly (ou, pour la réaliser soi-même, 25 cl de crème liquide très froide + 1 c à s rase de sucre glace)

Malin

Monter une chantilly maison au batteur à œuf : déposer le saladier (idéalement un cul de poule à fond arrondi) sur une plaque de sachets à glaçons. Verser la crème bien froide. Battre à vitesse moyenne jusqu'à épaississement partiel. Ajouter le sucre et terminer de monter la chantilly en augmentant la vitesse de rotation du batteur. Placer au frais.

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