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Muffins aux cerises

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Préchauffe le four à 180° (fais-toi aider d'un adulte si besoin).
Dénoyaute les cerises, il suffit de les couper en deux pour retirer le noyau. Mets de côté 12 demi-cerises. Coupe le reste en tout petits morceaux.
Dans un saladier, casse les œufs et mélange-les avec le sucre en fouettant bien fort avec une fourchette. Ton mélange va légèrement blanchir. Ajoute la farine, la levure, l'huile et enfin la crème. Mélange bien jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
Ajoute les cerises découpées. Garnie chaque petits moules à muffins de ta préparation et mets à cuire au four (25 à 30 min).
Laisse refroidir avant de démouler les muffins et décore-les en posant au centre de chaque gâteau une demi-cerise crue.

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Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il vous suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Attention : ne rincez que les cerises que vous consommerez immédiatement. Une fois humidifées, elles se conservent moins longtemps.

Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits. Commencez par enlever la queue. Puis, faites une incision en forme de croix à la base du fruit, à l’opposé du trou laissé par la queue. Faites ensuite pénétrer délicatement un pic en bois à l’endroit même où se trouvait la queue. Il vous suffit alors d’expulser le noyau par la base incisée.

Astuce saveur : pour un petit goût acidulé délicieux, ajoute dans ta préparation à muffin, quelques zestes de citron.