


Mini-tartelette framboises chantilly |
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Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.
En option : cette recette peut être réalisée avec des fraises, des cassis, des myrtilles ou des groseilles (pour les groseilles, on n'ajoutera pas de zestes de citron, ces fruits sont naturellement acidulés).