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Melon rôti au sirop d'érable et vanille

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Temps Cuisson

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Ouvrir le melon en deux en suivant les lignes des quartiers. Oter les graines et tailler le melon en 8 parts égales.
  3. Les répartir sur une plaque allant au four puis les accommoder avec un filet d’huile d’olive, un peu de sirop d’érable, des grains de vanille (gousse ouverte et grattée) et un peu de cassonade.
  4. Placer au four pour 10 min de cuisson à 180 °C puis programmer le gril pour environ 5 min.
  5. A la sortie du four, servir chaud (ou laisser refroidir et servir tiède ou froid), parsemé de menthe ciselée,  accompagné d’un sorbet (pomelo ou citron vert) ou d’une glace (pistache ou nougat).

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Ciseler les herbes à feuilles
Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer les herbes aromatiques fraîches

Les rincer sous l’eau et les sécher délicatement dans un linge propre (ou du papier absorbant).
Plusieurs méthodes pour les ciseler :

  • Les herbes à feuilles comme le basilic, la menthe ou la sauge, il suffit d’empiler les feuilles, d’en faire un petit rouleau que l’on tranchera finement pour réaliser de fins filaments.
  • Les herbes « frisées » ou à petites feuilles comme le cerfeuil ou le persil : couper les tiges et placer les feuilles dans un verre à eau puis ciseler avec des ciseaux en déplaçant les ciseaux à chaque fois, pour un ciselage homogène.
  • La ciboulette : on préfèrera les ciseaux. En effet, le bon jus parfumé risque, avec une découpe au couteau, de se trouver en partie prisonnier de la planche à découper lors de la découpe.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon
  • 1 c à s de sirop d’érable
  • 1 c à s de cassonade
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse de vanille
  • 1 branche de menthe fraîche (verveine ou mélisse)
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