Hamburger de cœur de bœuf à la bresaola et roquette
Sandwiches et tartines,
Plat
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
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Couper les tomates en trois dans l'épaisseur.
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Chauffer 1c. à s. d'huile dans une poêle anti adhésive. Y faire saisir les tranches de tomate 1 min sur chaque face. Saler, poivrer.
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Dans un saladier, assaisonner la roquette avec l'huile restante, d'un peu de sel et de poivre.
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Tartiner 4 tranches de tomate d'un peu de ricotta.
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Déposer en couches successives sur chacune : une tranche de bresaola, un peu roquette, à nouveau un peu de ricotta, quelques pignons de pin, à nouveau une tranche de bresaola et terminer par une tranche de tomate.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 4 belles cœur de bœuf
- 100 g de roquette
- 8 tranches de bresaola (à défaut, prendre du jambon sec)
- 2 c. à. s d' huile d'olive
- 1 c. à. s de vinaigre balsamique
- 20 g de
- 100 g de ricotta
- Sel
- Poivre du moulin
Les gestes simples pour la recette
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