Granité de fruits d’été

Dans une casserole, verser l'eau et le sucre et porter à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Baisser le feu et prolonger la cuisson pendant 5 min.

Oter du feu et laissez refroidir.

Rincer les abricots, les pêches et nectarines, les dénoyauter et les couper en morceaux. Couper la chair de melon en cubes.

Mixer les fruits et verser la purée obtenue dans le sirop refroidi.

Bien mélanger et verser la préparation dans un récipient à fond plat.

Placer au congélateur pendant 2 heures durant lesquelles il faudra gratter la préparation à la fourchette (de sorte à l’émietter) toutes les 15 min pour obtenir la consistance pailletée du granité.

Servir les granités dans des verrines, ou des coupes bien froides, parsemés de menthe fraîche.