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Club sandwiches fraîch'attitude

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

: Printemps, Eté, Automne, Hiver; Facile; Moins de 10 minutes; Cru; 4 personnes

Version concombre-tarama

Tartiner 4 tranches de pain de mie de tarama. Citronner.
Peler le concombre et le tailler en très fines rondelles (ou en lanières à l'économe).
Garnir chaque sandwiche de concombre et les refermer.

Version avocat-jambon :
Ouvrir l'avocat en deux, retirer le noyau et ôter la chair à l'aide d'une cuillère.
Dans un bol, écraser la chair d'avocat à la fourchette. Citronner.
Tartiner 4 tranches de pain de mie de cette préparation puis ajouter le jambon avant de refermer les sandwiches.

Version pomme-comté :

Peler les pommes, les couper en quartiers (retirer la partie dure qui contient les pépins) puis en fines lamelles.
Couper le fromage en fines lamelles également et garnir les sandwiches.

Version courgette-citron-sardines :
Peler la courgette et la tailler en très fines rondelles (ou en lanières à l'économe).
Ouvrir les sardines en deux et retirer l'arête centrale. Les écraser à la fourchette avec le beurre et le jus du citron.
Garnir les sandwiche de cette préparation et de tranches de courgette.

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.

Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.

Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !