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Clémentines farcies au pain d'épices |
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4 personnes
- Préchauffer le four à 200°.
- Peler les clémentines. Retirer le surplus de filaments blancs.
- Déposer les clémentines entières dans des petits plats individuels (type plat à œuf par exemple), deux par plat.
- Couper le pain d'épices en bâtonnets (4 par tranche).
- Ecarter légèrement le centre de chaque clémentine pour y glisser un petit bâtonnet de pain d'épice.
- Verser dessus le miel puis déposer le beurre dans le plat.
- Baisser le four à 180° puis faire cuire les clémentines environ 15 min. A mi-cuisson, arroser chaque clémentine d'un peu de jus de cuisson (comme un rôti !).
- Sortir du four et laisser légèrement tiédir avant de servir.
Déguster une clémentine
- Rien de plus simple que d’éplucher une clémentine ! Entaillez légèrement la peau avec un couteau pointu ou à l’aide de vos doigts, puis pelez délicatement le fruit… et voilà !
- Pour récupérer son jus doux et sucré, ne la pelez pas, coupez-la simplement en deux.
- Si vous souhaitez prélever les zestes, optez pour des clémentines non traitées chimiquement et passez délicatement un couteau zesteur sur sa peau.
Le conseil du chef
Avant de presser vos clémentines, plongez les quelques minutes dans l’eau bouillante ou 1 min au four à micro-ondes. Vous récupérerez bien plus de jus après.
- 8 clémentines
- 2 tranches de pain d'épices
- 40 g de beurre salé
- 4 c à c de miel
Variantes
Accompagner ce dessert d'une cassolette de chocolat noir fondu à napper sur les fruits.
Ce dessert est réalisable avec des pommes ou des poires. Compter dans ce cas 30 à 40 min de cuisson pour assurer aux fruits cuits tout leur moelleux.
