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Carpaccio d’ananas au basilic et vinaigre balsamique |
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4 personnes
- Eplucher l’ananas, l’émincer finement.
- Disposer les tranches d’ananas sur une grande assiette.
- Au dernier moment ajouter le basilic très finement ciselé.
- Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et d’un petit filet d’huile d’olive.
Découper un ananas
Il existe plusieurs techniques pour découper un ananas. Voici quelques conseils pour déguster et vous régaler d’un bel ananas sucré et juteux à souhait :
- La découpe à la pirogue :
- Coupez l’ananas en 4 parts égales dans le sens de la hauteur. Retirez le cœur, trop dur, et séparez la pulpe de son écorce (un peu comme pour manger un melon.
- Le trancheur à ananas :
- Cet outil permet d’extraire d’un seul geste la pulpe de l’écorce, tout en évidant le cœur et en réalisant des tranches. Cet appareil fait néanmoins perdre un peu de chair pendant la découpe.
- 1 ananas
- 10 feuilles de basilic
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’huile d’olive
