Carte d'identité

Petite baie juteuse de couleur violet foncé au goût acidulé et sucré, la mûre évoque le grignotage au bord des haies sauvages. Fruit gourmand par excellence, la mûre est également cultivée. Plus douce et plus sucrée, la mûre de culture offre, elle aussi, tout un panel de saveurs. Le petit fruit à la belle robe sombre est une habituée de la cuisine. Elle est aussi une alliée incontournable de votre bien-être.


En bref

  • Le goût de la mûre sauvage est très parfumé. En bouche, la mûre de culture a une saveur à la fois douce et acidulée.
  • Selon les variétés, cette jolie baie est de couleur violet plus ou moins foncé.
  • Crue ou cuite, elle a beaucoup d'affinités gustatives avec le salé comme avec le sucré.
  • Bien pourvue en vitamines et minéraux, elle présente un apport particulièrement élevé en pigments aux propriétés antioxydantes.
  • La mûre est le fruit de la ronce et pousse sur ses lianes épineuses.
  • Elle est disponible de juillet à octobre.

oct.
nov.
déc.
janv.
févr.
mars
avr.
mai
juin
juil.
août
sept.
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production

En France, la région Rhône-Alpes est sa principale zone de production. Elle est aussi produite en Limousin-Périgord ainsi qu’en Anjou. La production totale représente quelques centaines de tonnes.

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