Carte d'identité

Symbole d’été, de vacances et de grillades, le poivron arbore ses couleurs joyeuses sur les marchés. Légume-fruit comme la tomate, il s’intègre facilement dans toutes les recettes gorgées de soleil… Peu calorique, il est également apprécié pour ses vitamines.


En bref

  • Variété de piment doux, le poivron produit de gros fruits, frais et colorés.
  • La palette des couleurs va du vert vif au brun foncé, en passant par le jaune d’or ou le vermillon.
  • Le panel des saveurs s’étend de l’amer-poivré au sucré.
  • La récolte s’étale de fin mai à début novembre.

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En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 19 000 tonnes [1]

- Provence-Alpes Côte-d’Azur : 27%

- Aquitaine : 18%

- Centre: 14%

  • Europe : 2 297 827 tonnes [2]

L’Espagne est le premier producteur européen, suivie des Pays-Bas puis de l’Italie.

 

Consommation

Le poivron est le 13è légume le plus consommé par les Français [3], avec en moyenne 1,6 kg de poivron par an. Plus de 60 % des ménages en achètent au moins une fois dans l’année [4].

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Kantar Worldpanel - Moyenne 2012-2014
[4] Kantar Worldpanel

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À consommer sans modération

Poivrons marinés version light

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson30-40 min

Carpaccio de kiwi au saumon

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
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