Plante annuelle originaire du Caucase ou d’Asie Mineure, l’épinard est devenu populaire en France tardivement. Reconnu pour ses qualités nutritionnelles et ses bienfaits énergétiques, il entre dans la composition de plats savoureux. Aliment bien-être, il vaut le coup d’être découvert ou redécouvert pour sa saveur !
- L’épinard est une plante potagère dont on consomme les feuilles vertes.
- L’épinard pousse en quelques semaines seulement. Des variétés hybrides, plus résistantes ont progressivement supplanté les rustiques Géant d’hiver et Monstrueux de Viroflay…
- La légende voudrait que l’épinard soit extrêmement riche en fer. La réalité est plus modérée, mais son apport en fibres et en vitamines est très intéressant.
- L’épinard apporte force et vitalité tout au long de l’année
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mars
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
- France : 22 000 tonnes [1]
Essentiellement en :
- Bretagne: 22%
- Provence–Alpes Côte-d’Azur: 20%
- Centre: 13%
- Europe : 520 030 tonnes [2]
La France est le 1er producteur européen d'épinard devant la Belgique et l’Italie.
Consommation
- Environ 300 g/personne/an [3]
[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010
