Carte d'identité

La figue est un festival de couleurs et de saveurs ! Blanche, noire, rouge, violette ou bicolore, elle reste avant tout un fruit gourmand et gorgé de soleil. Oscillant entre saveurs douces et acidulées, sa chair est onctueuse et rafraîchissante. Grâce à sa modeste teneur en sucre et à la qualité de ses apports nutritionnels, la figue participe à un régime alimentaire diversifié.


En bref

  • Une figue pèse 50 grammes en moyenne. Selon les variétés, ses couleurs vont du vert au noir, en passant par le jaune et le rouge. La chair du fruit est onctueuse, et sa saveur douce, parfois acidulée.
  • Il existe de très nombreuses variétés de figues, dont plusieurs dizaines s’épanouissent en France.
  • Dans l'assiette, la saveur de la figue vitamine vos préparations et s'associe très facilement avec les cuisines les plus simples comme les plus recherchées.
  • Ses fibres abondantes, sa forte teneur en calcium et sa modeste teneur en sucre sont autant de raisons de profiter d'elle à la maison, et de l'emmener au bureau pour une pause gourmande.
  • La figue est disponible de juin à novembre.

déc.
janv.
févr.
mars
avr.
mai
juin
juil.
août
sept.
oct.
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  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

Production (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 3 000 tonnes [1]

- Provence-Alpes-Côte d'Azur : 75 %

- Languedoc-Roussillon : 17 %

- Corse : 5 %

  • Europe : 59 000 tonnes [2]

La France est 4e producteur européen de figue, après l'Espagne, l'Italie et la Grèce.

 

[1] Agreste - Moyenne 2009-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014

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À consommer sans modération

Magret de canard aux figues fraîches

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
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Figues farcies au chèvre

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DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
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Cake pop de figue au caramel de porto

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Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
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