Fruits exotiques

Fruits exotiques

Carte d'identité

Importés des îles ou des pays lointains, les fruits exotiques poussent essentiellement sous les climats tropicaux, même si on en trouve quelques-uns en Méditerrannée. Du ramboutan qui se présente comme un litchi chevelu à la carambole en forme d’étoile, chacun a un goût, un parfum et une saveur originaux. Variés, sucrés et acidulés, les fruits exotiques, plus présents l’hiver sur nos marchés, permettent de revisiter un plat traditionnel, d’apporter une touche de soleil à nos menus de fêtes et de tester des recettes du monde !


En bref

  • Les fruit exotiques viennent des quatre coins de la planète. Des Antilles à l’Australie en passant par le Brésil, le Mexique, la Côte d’Ivoire, l’Inde, laCarambole sur fond blanc Chine ou encore la Nouvelle-Calédonie.

  • En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories : les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave). Et les  « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchisetc.).

  • Salades de fruits, pâtisserie, desserts chocolatés… ou tout simplement nature, les fruits exotiques subliment et colorent recettes et tables de fin d’année notamment.

  • Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

avr.
mai
juin
juil.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
janv.
févr.
mars
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

  • Chaque ménage français consomme chaque année 18,4 kg de fruits exotiques (avocat, banane, mangue, litchi, ananas, papaye, etc.)(1).

  • Les trois fruits exotiques les plus consommés sont : la banane (12,7 kg par an et par ménage), l’avocat (2,4 kg) et l’ananas (2 kg).

  • La France (Martinique, Guadeloupe et Réunion) produit chaque année 263 000 tonnes de bananes(2), ce qui la place au niveau européen au second rang derrière l’Espagne (Canaries).

(1) Kantar Worldpanel – Moyenne 2011-2015
(2)
Agreste – Moyenne 2010-2014

Rechercher une recette

Retour en haut de page