Le coin des curieux

 

 


Un peu d'histoire

Originaire de Méditerrannée, le kale était consommé dès l’Antiquité, à Rome. Au Moyen Âge, il était déjà un aliment de base chez les paysans : il pousse en effet facilement et résiste à des températures très froides : jusqu’à - 15°C !

C'est surtout dans les pays d'Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie) que sa culture s'est implantée durablement. Il faudra ensuite attendre le XVIIème siècle pour que les Anglais l’introduisent aux Etats-Unis.



Bon à savoir

Le saviez-vous ?

  • C’est un blog qui est à l’origine du retour en force du chou kale ! En 2012, Kristen Beddard, une américaine installée à Paris, publie son premier chou kale fond blancbillet sur The Kale Project (www.thekaleproject.com). Son objectif ? Faire redécouvrir ce chou vert frisé aux qualités nutritives si intéressantes. Le succès est tel que des milliers de personnes consultent son blog en France, mais surtout Outre-Atlantique.
  • Très prisé par les people, le chou kale a séduit les actrices Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston ou encore Heidi Klum. La famille Obama l’a même mis au menu de Thanksgiving !
  • Le kale est si médiatique qu’un livre de recettes lui est entièrement consacré : Fifty Shades of Kale, sorti en 2013.

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À consommer sans modération

Bowl de pommes de terre et chou kale

Bowl de pommes de terre et chou kale
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Wok de chou kale au porc

Wok de chou kale au porc
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Salade de chou kale aux graines

Salade de chou kale aux graines
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Sans cuisson
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