Carte d'identité

Sur les étals français, on trouve du chou-fleur toute l’année. Ça tombe bien : cru ou cuit, il se prête à de multiples recettes et présente de sérieuses qualités nutritionnelles. Vous pouvez donc en manger sans compter !


En bref

  • Un chou-fleur pèse 1,5 kilo en moyenne. Il est généralement blanc mais peut aussi être vert, violet ou orange.
  • Le chou-fleur se déguste cru ou cuit. En salade, en gratin, en flan, en beignet, etc., vous trouverez forcément une recette qui vous plaise !
  • Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Par ailleurs, bien pourvu en vitamine C et en fibres, vous pouvez le consommer sans modération !
  • Le chou-fleur est disponible toute l’année.

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juil.
août
  • Pleine saison Pleine saison
  • Disponible Disponible
  • Indisponible Indisponible

En quelques chiffres

chou-fleur productionProduction (à destination du frais, hors transformation)

  • France : 299 000 tonnes [1]

Essentiellement en :

- Bretagne: 84%

- Nord-Pas-de-Calais: 5%

- Normandie: 5%

  • Europe : 2 210 402 tonnes [2]

La France est le troisième pays producteur, derrière l’Espagne et l’Italie.

 

Consommation

Par an et par ménage acheteur : 2 kg [3] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).

[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010 

 

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À consommer sans modération

Chouflotto au safran et aux coques

Chouflotto au safran et aux coques
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Velouté de chou-fleur au lait

Velouté de chou-fleur au lait
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Nems croustillants au chou-fleur

Nems croustillants au chou-fleur
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min
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