Sur les étals français, on trouve du chou-fleur toute l’année. Ça tombe bien : cru ou cuit, il se prête à de multiples recettes et présente de sérieuses qualités nutritionnelles. Vous pouvez donc en manger sans compter !
- Un chou-fleur pèse 1,5 kilo en moyenne. Il est généralement blanc mais peut aussi être vert, violet ou orange.
- Le chou-fleur se déguste cru ou cuit. En salade, en gratin, en flan, en beignet, etc., vous trouverez forcément une recette qui vous plaise !
- Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Par ailleurs, bien pourvu en vitamine C et en fibres, vous pouvez le consommer sans modération !
- Le chou-fleur est disponible toute l’année.
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Pleine saison
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Disponible
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Indisponible
Production (à destination du frais, hors transformation)
- France : 299 000 tonnes [1]
Essentiellement en :
- Bretagne: 84%
- Nord-Pas-de-Calais: 5%
- Normandie: 5%
- Europe : 2 210 402 tonnes [2]
La France est le troisième pays producteur, derrière l’Espagne et l’Italie.
Consommation
Par an et par ménage acheteur : 2 kg [3] (selon l'INSEE, un ménage acheteur représente 2,3 personnes).
[1] Agreste - Moyenne 2010-2014
[2] Eurostat - Moyenne 2009-2014
[3] Ctifl 2010
