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Wok de légumes d'hiver, poulet grillé et noix de cajou

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les carottes et les tailler en tagliatelles à l'économe ou au rasoir à légumes. Réserver.
  2. Fendre les poireaux en 4 dans la longueur et les rincer sous l'eau en frottant les feuilles les unes contre les autres. Les émincer finement.
  3. Tailler les blancs de poulet en fines lanières. Hacher les deux gousses d'ail.
  4. Dans un wok, mettre à chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer l'ail et les lanières de poulet environ 5 min en les remuant régulièrement.
  5. Ajouter les légumes, un verre d'eau et continuer la cuisson 10 à 15 min. Remuer de temps en temps.
  6. Parfumer de sauce de soja.
  7. Ajouter en fin de cuisson les noix de cajou concassées et parsemer de graines de sésame doré.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 3 poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • 600 g de blanc de poulet (soit 2 belles pièces)
  • 40 g de noix de cajou
  • 2 c à s de sauce de soja
  • 1 c à s de graines de sésame doré
  • 1 c à s d'huile neutre (arachide ou tournesol)
  • 10 g de beurre.

Malin

Conseil : tout comme les noix, les noisettes ou les amandes, les noix de cajou peuvent perdre du croquant à la cuisson. Les intégrer dans les plats, juste avant de servir.

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