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Wok de haricots verts et agneau aux noisettes

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15  min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  2. Laver, épépiner et couper le poivron en fines lanières puis en petits dés.
  3. Eplucher, laver et couper l'oignon cébette en fines rondelles.
  4. Concasser grossièrement les noisettes.
  5. Tailler l'agneau en fines lamelles.
  6. Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon pendant 8 à 10  min. Réserver. Faire sauter la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.  Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson pendant 6 min environ. Arroser de sauce soja et parsemer de noisettes concassées.
  7. Parsemer de graines de sésame et parfumer de coriandre (ou de menthe) ciselée juste avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Cuisson des légumes verts

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des haricots verts

  • Équeuter des haricots n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision…
  • Prenez une grosse poignée de gousses et alignez les pédoncules en vous aidant de la lame d’un couteau, puis tranchez le bout. Répétez le geste de l’autre côté.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  •  400 g de haricots verts
  •  1 poivron rouge
  •  1 oignon cébette (ou à défaut, 1 petit oignon nouveau avec ses fanes)
  •  600 g de gigot d'agneau
  •  30 g de noisettes entières
  •  2 c à s de sauce soja
  •  Quelques graines de sésame blanc
  •  3 c à s d'huile d'olive
  • Quelques brins de coriandre fraîche

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