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Tian de pommes de terre, tomates, courgettes et oignons rouges

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Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©UE/Interfel/CNIPT/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  2. Éplucher les gousses d'ail et l'oignon rouge.
  3. Effeuiller les herbes aromatiques.
  4. Couper les oignons rouges en fines rondelles et hacher l’ail.
  5. Laver les légumes, puis les couper en rondelles de même épaisseur.
  6. Les disposer dans un plat à four légèrement beurré en alternant des tranches de tomate, de courgette, d’oignon, de pomme de terre, etc... Parsemer d'ail haché.
  7. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive, et saupoudrer / parsemer (c’était pour éviter la répétition :) d'un peu d'herbes fraîches effeuillées et de graines de moutarde.
  8. Enfourner pendant 1h15 environ à 180°C (th.6) en recouvrant le plat d'une feuille de papier aluminium pendant les 45 premières minutes. Piquer les légumes à l'aide de la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et prolonger la cuisson de 15 minutes si nécessaire.
  9. Parsemer du restant d'herbes fraîches juste avant de servir !

 

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette
Monder les tomates
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 600 g de pommes de terre au four
  • 4 tomates grappes
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de graines de moutarde
  • 2 c à s  d'huile d'olive
  • quelques brins d'origan
  • quelques brins de thym
  • quelques brins de sarriette
  • sel et poivre du moulin

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