Tartare de melon charentais jaune, feta, concombre et menthe
Crédit photo: © Melon de nos Régions
Recette: SIPMM Melon
Les étapes de la recette
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Laver le concombre, lui laisser sa peau. Couper ses deux extrémités, puis le trancher en quatre dans la longueur. Enlever les pépins à la petite cuillère puis le couper en petits dés.
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Ôter ensuite la peau du melon et ses pépins. Le couper également en petits dés.
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Couper la feta en dés de la même taille que ceux de concombre et de melon.
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Dans un récipient, réunir les ingrédients et les mélanger délicatement. Citronner avec le jus du citron vert puis verser l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau délicatement.
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Pour le dressage, remplir un petit bol de la préparation, tasser légèrement et le retourner dans l’assiette. Répéter l’opération pour les autres assiettes.
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Pour finir, ciseler la menthe sur chaque portion.
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Servir bien frais.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 beau charentais jaune
- 1
- 1 bloc de feta (200 g)*
- Le jus d’1 vert
- 2 c à s d’ huile d’olive
- 10 feuilles de menthe
- Sel et poivre du moulin
Malin !
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Les gestes simples pour la recette
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