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Soupe à l’oseille

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver puis équeuter l’oseille.
  2. Eplucher les pommes de terre, les rincer puis les tailler en dés.
  3. Dans une casserole, déposer le beurre et faire fondre l’oseille à feux doux.
  4. Ajouter les dés de pomme de terre puis verser l’eau. Saler. Laisser cuire à couvert, à feu moyen 15 à 10 min.
  5. Mixer. Servir accompagné selon le goût d’un nuage de crème fraîche.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Ciseler les herbes à feuilles

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer de l'oseille

  • Equeutez l’oseille en tirant sur la tige de bas en haut, vers la feuille, pour supprimer la nervure centrale.
  • Utilisez des couteaux inoxydables : l’acidité de la sève risque d’abîmer le matériel.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 2 bouquets d’oseille
  • 2 pommes de terre à purée
  • 20 g de beurre
  • 1 l d’eau
  • 1 c à c de gros sel
  • Option : 2 c à s de crème fraîche.

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À consommer sans modération

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
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