Notez cette recette

Samoussas de melon au chèvre

Recette : AnneCé Bretin - SIPMM melon

Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

samossa_melon_chevre.jpg
Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en petits cubes.
  2. Préchauffer votre four à 180 °C (th.6).
  3. Dans une poêle très chaude, faire torréfier (griller) les pignons de pins pendant 3 minutes.
  4. Couper le chèvre en petits morceaux.
  5. Rincer, sécher et ciseler finement la menthe.
  6. Préparer les feuilles de brick (couper les feuilles en deux, rabattre la partie arrondie en bas afin d'obtenir une bande) 
ou la couper en bandes.
  7. Déposer sur une bande quelques cubes de melon, des morceaux de chèvre frais, quelques pignons de pin et de la menthe ciselée. Arroser d’un peu de jus de citron. Saler, poivrer.
  8. Rabattre délicatement le tout de façon à former un triangle. Refermer le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa.Ne pas hésiter à bien serrer afin que vos samoussas ne s'ouvrent pas durant la cuisson.
  9. Enduire les samoussas au pinceau de beurre fondu et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une romaine croquante parfumée de roquette ciselée.

 

Logo UE


Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un melon

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :

- ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;

- coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;

- détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.

  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes. Suivez les étapes :

- après avoir découpé légèrement sa base, posez-le sur une surface plane ;

- ouvrez-le à mi-hauteur pour créer un couvercle ;

- ôtez les graines et les filaments à l’aide d’une petite cuillère ;

- équipez-vous d’une cuillère parisienne puis évidez le melon à l’aide de celle-ci. Faites attention à ne pas percer le fond et les parois du melon ;

- vous obtenez un beau bol pour contenir vos salades de fruits ! Coiffez-le ou non de son chapeau.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 melon de nos régions (petit calibre)
  • 10 feuilles de brick ou feuilles de pâte filo
  • 200 g de chèvre (bûche ou autre)
  • le jus d'1 citron jaune
  • Quelques pignons de pins
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel et poivre du moulin
  • 20 g de beurre fondu pour la dorure
www.lemelondenosregions.fr

Rechercher une recette

Retour en haut de page