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Salade toute verte aux pétales de parmesan

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les légumes et les sécher.
  2. Peler le concombre et le tailler en fines rondelles.
  3. Effeuiller puis ciseler la menthe.
  4. Détailler la courgette à l’économe (ou au rasoir à légumes) en fins rubans.
  5. Tailler le demi-poivron vert en très fines lanières.
  6. Dans un saladier, verser le sel et le poivre puis le vinaigre et enfin les huiles. Mélanger.
  7. Ajouter la salade, les rondelles de concombre, les rubans de courgette, les lanières de poivron, la menthe ciselée et les pétales de parmesan. Bien mélanger et servir.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • ½ concombre
  • 1 courgette
  • ½ poivron vert
  • 2 poignées de salade verte
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s d’huile de colza
  • 80 g de parmesan en pétales (ou taillé à l’économe)
  • 6 à 8 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Malin

En pique-nique : emportez la salade dans un saladier muni d’un couvercle, dans un sac isotherme garni d’un pain de glace pour préserver sa fraîcheur.
Conseil : préparez la salade idéalement juste avant de partir en pique-nique pour mieux profiter de sa fraîcheur.

Voir la déclinaison de cette salade en wrap.

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