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Salade croquante de fenouil au saumon

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Rincer les fenouils sous l'eau. Couper la base parfois brunie. Couper les tiges (les réserver au frais pour un potage). Placer le bulbe sur sa base pour l'ouvrir au couteau en deux parties égales dans la hauteur puis l'émincer finement.
  2. Détailler le saumon en fines lanières.
  3. Dans le saladier, presser le citron, verser le sel et l'huile. Mélanger.
  4. Ajouter le fenouil émincé et le saumon. Mélanger à nouveau avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Parer un bulbe de fenouil
Zester un citron au zesteur

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un fenouil

Le fenouil demande un peu de préparation, mais rien de bien sorcier, que des gestes simples :

  • raccourcissez légèrement la base des tiges pour garder la partie la plus fraîche ;
  • pelez les éventuelles parties abîmées du bulbe ;
  • taillez « la pomme » comme bon vous semble : en gros quartiers, en petits cubes, voire en lanières.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 petits bulbes de fenouil ou un gros
  • 2 tranches de saumon fumé (environ 80 g)
  • 1 citron
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

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À consommer sans modération

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DifficultéFacile
Temps de préparation< 10 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson5-10 min
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