Rémoulade poire et magret fumé
Salade et crudités,
Entrée
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Charles Soussin - Interfel
Les étapes de la recette
-
Eplucher les poires et les citronner légèrement.
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Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines lanières.
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Passer rapidement les pignons à la poêle sans matière grasse pour les faire dorer.
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Tailler les poires en fine julienne (à la mandoline ou au couteau d'office), les citronner à nouveau.
-
Dans un grand bol, déposer la julienne de poires, les fines lanières de canard, les pignons torréfiés et la ciboulette finement ciselée.
-
Assaisonner et poivrer à votre goût et ajouter un filet d'huile d'olive.
-
Répartir dans les verrines et servir à l'apéritif ou lors d'un buffet.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2
- 10 tranches de magret fumé
- 30 g de
- 10 brins de
- ½
- 1 c à s d' huile d'olive
- Poivre du moulin
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