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Poires pochées et crumble aux noix

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher les poires et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Oter le péricarpe (petite partie dure au centre du fruit). Citronner les poires pour qu'elles ne noircissent pas.
  2. Dans une casserole, verser l'eau, 60 g de sucre et les épices. Porter à ébullition puis plonger les poires dans ce sirop épicé.
  3. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10 min à couvert, à petits frémissements.
  4. Dans un saladier, verser la farine, 90 g de sucre, la poudre de noix et la pincée de sel.
  5. Couper le beurre en petits cubes et le déposer dans le saladier.
  6. Travailler la pâte en incorporant le beurre aux autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange sablé, légèrement granuleux.
  7. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four puis y répartir l'appareil à crumble en l'émiettant. Enfourner pour 10 min à 200° en surveillant de temps en temps. Le crumble doit être bien coloré.
  8. Disposer les poires dans des verrines ou sur un plat de service et les saupoudrer de crumble aux noix.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler et évider une poire

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Peler les poires

Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.

Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :

  • munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
  • coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
  • évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
  • épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.

Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 poires
  • 150 g de sucre semoule
  • ½ litre d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile de badiane
  • 1 citron
  • 60 g de beurre
  • 90 g de farine
  • 90 g de poudre de noix
  • 1 pincée de sel

Malin

C'est savoureux !
Ajouter au dessert un peu de chocolat noir fondu et c'est encore meilleur ! Un grand classique qui séduit toujours.
Variante express : en remplacement du crumble aux noix, saupoudrer les poires pochées d'un peu de pralin. Il apportera au dessert une note de fruits secs et de croustillant.

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