Notez cette recette

Petits flans aux brocolis et aux amandes

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

flan_brocoli_amandes.jpg
Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets. Conserver la tige qui, une fois pelée, peut être utilisée dans une soupe ou autre préparation.
  3. Cuire les bouquets à la vapeur en autocuiseur, 5 min à compter de la rotation de la soupape.
  4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s'en charge).
  5. Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans des moules à crème brûlée.
  6. Verser ensuite  l'appareil à flan salé dessus puis enfourner pendant 20 à 25 min à 180°C.
  7. Servir chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer le brocoli

Le brocoli est un légume facile à vivre, qui demande moins de 5 minutes de préparation :

  • passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer. Séchez-le délicatement dans un chiffon propre ;
  • détaillez-le, petits bouquets par petits bouquets. Il ne vous reste plus qu’à trouver la recette qui lui convient en fonction de l’humeur du jour !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli
  • 40 g d'amandes effilées grillées
  • 80 g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 50 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Malin

A défaut d’autocuiseur, on peut cuire les bouquets de brocoli 10 min au micro-ondes (dans un récipient couvert spécial micro-ondes, avec un petit fond d’eau), 7 à 8 min à l’eau bouillante salée ou encore 10 min au wok avec un peu d’eau.

Rechercher une recette

À consommer sans modération

Panna cotta d'asperges vertes

Panna cotta d'asperges vertes
DifficultéFacile
Temps de préparation20-40 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson10-20 min

Confiture de fraises maison

Confiture de fraises maison
DifficultéFacile
Temps de préparation10-20 min
Quantité4 pers
Temps de cuisson20-30 min
Retour en haut de page