Papillotes d’ananas aux épices
Les étapes de la recette
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Ouvrir l’ananas en 2 puis en 4 dans la hauteur du fruit. Oter au couteau la partie fibreuse au centre de l’ananas. Peler ces gros quartiers puis les tailler en dés. Réserver.
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Peler le morceau de gingembre à l’économe puis le râper.
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Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur.
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Déposer au centre de chaque feuille de papier sulfurisé : une portion de dés d’ananas, un peu de gingembre râpé et de graines de vanille (grattées à l’aide d’une pointe de couteau), une cuillerée de miel, 10 g de beurre et une étoile de badiane.
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Refermer les papillotes et les enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°.
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A la sortie du four, servir les papillotes accompagnées de biscuits au gingembre ou à la noix de coco, et pourquoi pas une boule de glace (vanille, nougat glacé, rhum-raisin…) pour un contraste chaud/froid.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 gros (ou 2 petits)
- 1 gousse de vanille
- 10 g de gingembre frais
- 4 étoiles de badiane
- 4 c à s de miel
- 4 feuilles de papier sulfurisé
Les gestes simples pour la recette
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