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Pain surprise aux rillettes de jambon, crudités fraîcheur

Recette : La Dinette de Nelly - Interfel

Photo : © ladinettedenelly.com

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Saison""

Saison
Printemps

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Mixer le jambon coupé grossièrement et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler, poivrer et incorporer le persil préalablement ciselé.
  2. Laver et sécher les crudités.
  3. Découper le concombre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Former 1 fleur par rondelle à l’aide d’un emporte-pièce. Couper les tomates cerise en deux, légèrement en biais, et les reconstituer afin de former des cœurs.
  4. Préparer des brochettes en alternant 1 fleur de concombre, 1 cœur en tomates cerise et 1 fleur de concombre.
  5. Découper le haut du pain à la manière d’un couvercle puis l’évider. Tapisser l’intérieur du pain de feuilles de laitue et le remplir de rillettes de jambon.
  6. Planter les brochettes de concombre et de tomates dans le pain surprise. Décorer de carottes primeur et de radis.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des concombres

  • On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
  • Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
  • Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 gros pain rond
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 130 g de crème fraiche liquide
  • 1 concombre
  • 10 tomates cerise de forme allongée
  • 1 botte de radis
  • 8 carottes primeur
  • 4  5 grandes feuilles de laitue
  • 2 branches de persil
  • Sel, poivre
  • Piques à brochette en bois

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