Minestrone de fruits

Soupe, Dessert

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Dans une casserole, chauffer 1,5 litre d'eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre.

  2. Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu.

  3. Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges.

  4. Egrener le raisin.

  5. Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun).

  6. Laisser reposer 30 min avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 pomme
  • 1 grappe de raisin muscat
  • 2 oranges
  • 2 figues sèches
  • 4 dattes confites
  • 4 pruneaux
  • 4 abricots secs
  • 1 gousse de vanille
  • quelques grains de poivre
  • 1 sachet de thé earl grey
En option :
  • 2 c. à s. de rhum brun

Malin !

Variante épicée
Ce minestrone peut être parfumé d’épices : bâton de cannelle, étoiles de badiane, capsules de cardamome… mais aussi de zestes d’agrumes (citron jaune, citron vert, orange). Il peut être relevé de quelques kumquats confits finement émincés.

 

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