Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé
Pâtisserie,
Dessert
Crédit photo: © SIPMM abricot
Recette: Abricots de nos régions
Les étapes de la recette
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Laver les abricots de nos régions, les couper en deux et les dénoyauter.
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Fendre la gousse de vanille en deux.
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Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
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Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
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Présentation : laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 6 beaux de nos régions
- 100 g de sucre
- 2 verres d’ eau
- 1 gousse de vanille
- 2 c à s de sirop de cassis
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